Helppo Kasviscurry
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasviscurry on nopea valmistaa ja sopii mainiosti niin arkeen kuin juhlaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 1 rkl öljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 rkl currytahnaa
- 1 tölkki kookosmaitoa (400 ml)
- 1 paprika, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 porkkana, viipaloituna
- 200 g vihreitä papuja
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna öljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja currytahna, sekoita ja paista vielä noin minuutti, kunnes tuoksu vapautuu.
3. Kaada kookosmaito kattilaan ja sekoita hyvin.
4. Lisää kuutioidut perunat, paprika, porkkana ja vihreät pavut. Sekoita ainekset yhteen.
5. Anna curry kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, tai kunnes vihannekset ovat kypsiä. Sekoita välillä.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Tarjoile curry riisin tai naan-leivän kanssa ja koristele tuoreella korianterilla.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 320 kcal
Proteiini: 5 g
Hiilihydraatit: 40 g
Rasva: 15 g
Kuitu: 6 g

Arviot: 4.66 (1007 arviota) ★★★★★ Jaa