Helppo Kasviscurry
resepti

Tämä maukas ja täyttävä kasviscurry on täydellinen vaihtoehto arki-illalliselle. Se on sekä vegaaninen että gluteeniton.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 1 rkl öljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tuore chili, hienonnettuna (valinnainen)
- 1 kukkakaali, pilkottuna
- 2 porkkanaa, viipaloituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 tölkki (400 g) tomaattimurskaa
- 1 tölkki (400 g) kookosmaitoa
- 2 rkl currytahnaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria koristeluun

Ohjeet:

1. Kuumenna öljy suurella pannulla keskilämmöllä.
2. Lisää sipuli ja kuullota sitä noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja chili, ja paista vielä minuutti.
4. Lisää kukkakaali, porkkanat ja paprika. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset alkavat pehmentyä.
5. Sekoita joukkoon tomaattimurska, kookosmaito ja currytahna. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Tarjoile curry tuoreen korianterin kanssa esimerkiksi riisin tai naan-leivän kera.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 320 kcal
- Proteiinia: 5 g
- Hiilihydraatteja: 30 g
- Rasvaa: 18 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 4.99 (1074 arviota) ★★★★★ Jaa