Helppo Kasviscurry
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasviscurry on täydellinen valinta kiireisiin arkipäiviin. Se on täynnä makua ja väriä, ja se valmistuu nopeasti.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 rkl öljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 rkl curryjauhetta
- 1 tl inkiväärijauhetta
- 1 tölkki (400 g) kookosmaitoa
- 1 tölkki (400 g) tomaattimurskaa
- 2 porkkanaa, viipaloituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 200 g vihreitä papuja
- 200 g kikherneitä, valutettuina ja huuhdeltuina
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna öljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää murskattu valkosipuli, curryjauhe ja inkiväärijauhe. Kypsennä noin minuutin ajan, kunnes mausteet alkavat tuoksua.
3. Kaada kookosmaito ja tomaattimurska pannulle. Sekoita hyvin.
4. Lisää porkkanat, paprika ja vihreät pavut. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää lopuksi kikherneet ja mausta suolalla sekä pippurilla. Sekoita ja lämmitä vielä muutama minuutti.
6. Tarjoile curry tuoreen korianterin kera ja halutessasi riisin tai naan-leivän kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.84 (5771 arviota) ★★★★★ Jaa