Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista noin 5 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja paista vielä 3–4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
5. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti. Paista, kunnes pinaatti on wilted.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos pysyy kosteana. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile lämpimänä tuoreen basilikan ja raastetun parmesan-juuston kanssa, jos haluat.