Helppo Kasvissosekeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvissosekeitto on täydellinen valinta kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Keitto on täynnä makua ja väriä, ja se on helppo valmistaa!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 keskikokoista perunaa, kuutioituna
- 2 porkkanaa, viipaloituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 l vihanneslientä
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää perunat, porkkanat, kesäkurpitsa ja paprika kattilaan. Paista vihanneksia noin 5 minuuttia, sekoittaen välillä.
3. Kaada vihannesliemi kattilaan ja lisää suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua noin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä.
4. Siirrä keitto tehosekoittimeen (tai käytä sauvasekoitinta) ja soseuta tasaiseksi. Tarvittaessa voit lisätä hieman vettä, jos keitto on liian paksua.
5. Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 150 kcal
- Proteiinit: 3 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasvat: 4 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.74 (2379 arviota) ★★★★★ Jaa