Helppo Kasvissosekeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvissosekeitto on täydellinen kevyeksi ateriaksi tai alkupalaksi.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia, ja resepti riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 litra kasvislientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua timjamia
- Tuoretta persiljaa, silputtuna (koristeeksi)
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
2. Lisää kuutioidut porkkanat ja perunat kattilaan. Paista vielä noin 5 minuuttia, sekoittaen välillä.
3. Lisää kesäkurpitsa, kasvisliemi, suola, mustapippuri ja timjami. Kiehauta seos ja vähennä sitten lämpöä. Anna keiton poreilla noin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai kaada se osissa tehosekoittimeen ja soseuta, kunnes se on täysin sileää.
5. Tarjoile keitto kuumana, koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Energia: 150 kcal
Proteiini: 3 g
Rasva: 5 g
Hiilihydraatit: 25 g
Kuitu: 4 g
Sokeri: 3 g
Suola: 0,5 g

Arviot: 4.01 (1562 arviota) ★★★★★ Jaa