Helppo Kasvissosekeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvissosekeitto on täydellinen kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Nopeasti valmistuva, se on myös loistava tapa hyödyntää jääkaapin vihanneksia.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosaluettelo:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 litra vihanneslientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua timjamia
- 1 dl kermaa (valinnainen)
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suurella kattilalla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 5 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
2. Lisää porkkanat, perunat ja kesäkurpitsa kattilaan. Kypsennä vielä noin 5 minuuttia, sekoittaen välillä.
3. Kaada vihannesliemi kattilaan ja mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Kiehauta, sitten alenna lämpöä ja anna keiton hautua noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Voit lisätä kermaa, jos haluat kermaisemman koostumuksen.
5. Tarjoile keitto kuumana ja koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 150 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 7 g
- Kuitu: 4 g

Arviot: 3.03 (5932 arviota) ★★★★★ Jaa