Helppo Kasvissosekeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasvissosekeitto on täydellinen valinta kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Se on helppo valmistaa ja sopii kaikille kasvisruokavalioita noudattaville.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 2 porkkanaa, viipaloituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 litra kasvislientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua timjamia
- 2 dl kermaa (tai kasviskermaa)
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää perunakuutiot, porkkanaviipaleet ja paprikakuutiot kattilaan. Sekoita aineksia hyvin ja paista vielä noin 5 minuuttia.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää suola, mustapippuri sekä timjami. Kiehauta seos, vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Poista kattila liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä tasaiseksi. Lisää kerma ja sekoita hyvin.
5. Kuumenna keitto uudelleen, tarvittaessa, ja tarjoile kuumana tuoreen persiljan kera.

Ravintosisältö (annosta kohden):
Energia: 180 kcal
Proteiini: 4 g
Rasva: 7 g
Hiilihydraatit: 26 g
Kuitu: 4 g
Sokeri: 3 g

Arviot: 4.18 (280 arviota) ★★★★★ Jaa