Helppo Kasvisvuoka
resepti

Tämä herkullinen kasvisvuoka on täydellinen vaihtoehto illalliselle, joka on sekä ravitseva että maukas.
Valmistusaika on noin 45 minuuttia ja annosmäärä 4.
Ainesosat:
- 2 keskikokoista perunaa
- 1 kesäkurpitsa
- 1 punainen paprika
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 150 g juustoraastetta (esim. mozzarella)
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeeksi
Ohje:
1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi siivuiksi. Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää pannulle perunat, kesäkurpitsa ja paprika. Paista muutama minuutti, kunnes kasvikset alkavat pehmentyä. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Siirrä kasvisseos uunivuokaan ja lisää kirsikkatomaatit päälle.
6. Ripottele juustoraaste tasaisesti kasvisvuoan päälle.
7. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin kultaisen värin.
8. Ota vuoka uunista ja koristele tuoreella basilikalla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.13 (1285 arviota) ★★★★★ Jaa