Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, basilika, suola ja mustapippuri. Paista vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit pehmenevät.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseokseen ja lisää tarvittaessa tilkka pastan keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää.
6. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston kanssa, jos käytät sitä.