Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta vesi ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja courgette pannulle, paista muutama minuutti, kunnes ne ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita ja kypsennä, kunnes pinaatti on lakastunut.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos pysyy mehevänä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
6. Tarjoile annokset lämpiminä ja koristele tuoreella basilikalla tai persiljalla. Halutessasi raasta päälle parmesaanijuustoa.