Herkkusieni- ja pinaattipasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää murskattu valkosipuli ja paista noin 1 minuutti, kunnes se on kultainen.
3. Lisää viipaloidut herkkusienet paistokasariin ja paista noin 5–7 minuuttia, kunnes sienet ovat pehmeitä.
4. Lisää tuore pinaatti ja sekoita, kunnes pinaatti kutistuu ja on täysin kypsää.
5. Yhdistä keitetty pasta sieniseokseen. Lisää tarvittaessa keitettyä pastavettä, jotta seoksesta tulee kermaisempi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
6. Tarjoile pasta annoksina ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa.