Herkkusieni- ja pinaattipasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli ja viipaloidut herkkusienet. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes sienet ovat kypsiä.
4. Lisää tuore pinaatti ja sekoita, kunnes pinaatti on lakastunut.
5. Kaada ruokakerma seokseen ja anna kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita kypsä pasta kastikkeen joukkoon. Mikäli kastike on liian paksua, lisää hieman keitinvettä.
7. Tarjoile pasta raastetun parmesanjuuston ja halutessasi tuoreen persiljan kera.