Herkkusienirisotto
resepti

Herkkusienirisotto on täyteläinen ja maukas ruoka, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia, ja resepti riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita herkkusieniä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Puhdista herkkusienet ja viipaloi ne.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää herkkusienet ja paista muutama minuutti, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, jotta riisi saa öljyä pintaan.
5. Kaada valkoviini pannulle ja anna sen haihtua kokonaan.
6. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
7. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista.
8. Ota pannu pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa koristeltuna.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 450 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 65 g
Rasva: 15 g

Arviot: 4.55 (5454 arviota) ★★★★★ Jaa