Herkkusienirisotto
resepti

Herkkusienirisotto on täyteläinen ja maukas ruoka, joka on täydellinen illalliselle tai lounalle.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja annosmäärä riittää neljälle.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita herkkusieniä, viipaloituina
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi suurella pannulla. Lisää sipuli ja kuullota sitä, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja herkkusienet. Paista, kunnes sienet ovat kullanruskeita.
4. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita hyvin, kunnes riisi on kiiltävää.
5. Kaada valkoviini pannulle ja anna sen haihtua, kunnes se on lähes kokonaan imeytynyt riisiin.
6. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä.
7. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
8. Ota pannu pois lämmöltä ja sekoita joukkoon parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Anna risoton levätä hetki ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 450 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 70 g
- Rasvaa: 15 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 3.1 (4403 arviota) ★★★★★ Jaa