Herkkusienirisotto
resepti

Tämä herkullinen ja kermaisen täyteläinen herkkusienirisotto on täydellinen vaihtoehto illalliselle. Se on helppo valmistaa ja sopii mainiosti kasvissyöjille.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 1,5 dl risottoriisiä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 250 g herkkusieniä
- 1 l kasvislientä
- 1 dl valkoviiniä (valinnainen)
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista, kunnes se on pehmeää, noin 3-4 minuuttia.
3. Lisää valkosipuli ja herkkusienet, ja paista vielä 4-5 minuuttia, kunnes sienet ovat kypsiä.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, jotta riisi saa hieman väriä.
5. Kaada valkoviini (jos käytät) kattilaan ja sekoita, kunnes se on lähes kokonaan haihtunut.
6. Lisää kasvisliemi, kauhallinen kerrallaan, ja sekoita jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen liemi vasta, kun edellinen on imeytynyt.
7. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuutin ajan, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista.
8. Ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa koristeeksi.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Kalorit: 320 kcal
Proteiini: 10 g
Hiilihydraatit: 45 g
Rasva: 12 g
Kuitu: 2 g

Arviot: 3.77 (5107 arviota) ★★★★★ Jaa