Herkkusienirisotto
resepti

Herkkusienirisotto on täyteläinen ja maukas ruoka, joka on täydellinen arkiruoka tai juhlavampi illallinen.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja reseptistä riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g Arborio-riisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g herkkusieniä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Puhdista ja viipaloi herkkusienet.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi isossa paistokasarissa keskilämmöllä.
4. Lisää sipulit ja valkosipulit, ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää herkkusienet ja paista muutama minuutti, kunnes ne ovat kullanruskeita.
6. Lisää Arborio-riisi ja sekoita hyvin, jotta riisi saa öljyä pintaan.
7. Kaada valkoviini joukkoon ja anna sen haihtua.
8. Lisää kasvisliemi vähitellen, aina kun edellinen erä on imeytynyt riisiin. Jatka sekoittamista.
9. Kun riisi on al dente (noin 18-20 minuuttia), ota kattila pois liedeltä.
10. Lisää raastettu parmesanjuusto, mausta suolalla ja pippurilla.
11. Sekoita hyvin ja anna risoton levätä hetki ennen tarjoilua.
12. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 10 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 3.02 (2999 arviota) ★★★★★ Jaa