Herkkusienirisotto
resepti

Herkkusienirisotto on cremoso ja maukas ruoka, joka sopii täydellisesti arkiruokailuun tai juhlavammalle illalliselle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 1 dl arborio-riisiä
- 200 g herkkusieniä
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 l kasvislientä
- 1 dl valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Viipaloi herkkusienet.
2. Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita suuressa paistokasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää herkkusienet ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Lisää arborio-riisi ja sekoita hyvin. Paista riisiä noin 2 minuuttia, kunnes se on hieman läpikuultavaa.
5. Kaada valkoviini riisin joukkoon ja anna sen haihtua kokonaan.
6. Lisää kasvislientä pienissä erissä, sekoittaen jatkuvasti. Lisää aina lisää lientä, kun edellinen määrä on imeytynyt riisiin.
7. Jatka kypsentämistä noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista.
8. Ota kasari pois liedeltä ja sekoita joukkoon loput voi ja raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile lämpimänä ja koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 10 g
Hiilihydraatit: 45 g
Rasva: 15 g
Kuitu: 2 g

Arviot: 4.06 (449 arviota) ★★★★★ Jaa