Herkkusienirisotto
resepti

Herkkusienirisotto on täyteläinen ja maukas ruokalaji, joka on täydellinen arkiruoka tai juhlavampi vaihtoehto.
Valmistusaika: 30 minuuttia. Annosmäärä: 4.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita herkkusieniä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
3. Viipaloi herkkusienet.
4. Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita suuressa paistokasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää viipaloidut herkkusienet ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita.
6. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
7. Kaada valkoviini joukkoon ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt.
8. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
9. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
10. Poista kasari liedeltä ja sekoita joukkoon loput voi ja parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
11. Tarjoile heti persiljalla koristeltuna.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.27 (5338 arviota) ★★★★★ Jaa