Herkkusienirisotto
resepti

Herkkusienirisotto on kermaisen täyteläinen ja maukas ruoka, joka sopii mainiosti pääruoaksi tai lisäkkeeksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita herkkusieniä
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohje:

1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi. Puhdista herkkusienet ja viipaloi ne.
3. Kuumenna voi isossa paistokasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää herkkusienet ja paista niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, anna paistua noin 2 minuuttia.
6. Kaada valkoviini joukkoon ja sekoita, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut.
7. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt. Toista tämä kunnes riisi on al dente, noin 18-20 minuuttia.
8. Ota kattila pois lämmöltä ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
9. Tarjoile kuumana, koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 360 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.57 (4959 arviota) ★★★★★ Jaa