Herkkusienirisotto
resepti

Rikkaan makuinen herkkusienirisotto, joka on täydellinen lohturuoka.
Valmistusaika noin 30 minuuttia, annosmäärä 4.

Ainesosat:

- 300 g risottoriisiä
- 200 g tuoreita herkkusieniä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 l kasvislientä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohje:

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Viipaloi herkkusienet.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipulit, ja kuullota niitä noin 5 minuuttia.
3. Lisää herkkusienet ja paista kunnes ne ovat pehmeitä ja neste on haihtunut.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, jotta riisi peittyy öljyyn. Paista noin 2 minuuttia.
5. Kaada valkoviini riisin joukkoon ja sekoita, kunnes viini on lähes kokonaan haihtunut.
6. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen välillä, kunnes neste on imeytynyt. Jatka tätä, kunnes riisi on al dente ja koostumus on kermaista, noin 18-20 minuuttia.
7. Ota risotto pois liedeltä ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin ja mausta suolalla sekä pippurilla.
8. Anna risoton levätä muutama minuutti ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.99 (2338 arviota) ★★★★★ Jaa