Herkkusienirisotto
resepti

Herkkusienirisotto on täyteläinen ja maukas ruoka, joka valmistuu helposti. Tämä lohduttava annos sopii erinomaisesti niin arkeen kuin juhlaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita herkkusieniä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohje:

1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi.
3. Viipaloi herkkusienet.
4. Kuumenna voi suuressa paistokasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää viipaloidut herkkusienet ja paista muutama minuutti, kunnes ne ovat kullanruskeita.
6. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on kuullottunut.
7. Kaada valkoviini joukkoon ja anna sen haihtua.
8. Lisää kuumasta kasvisliemestä yksi kauhallinen riisin joukkoon ja sekoita. Kun neste on lähes imeytynyt, lisää jälleen kauhallinen liemi. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on al dente ja koostumus on kermaisen pehmeä (noin 18-20 minuuttia).
9. Ota risotto pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Anna risoton levätä hetki ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (annosta kohti):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.34 (2017 arviota) ★★★★★ Jaa