Herkkusienirisotto
resepti

Rikas ja kermaisen makuinen risotto, joka on täydellinen lounas tai illallinen.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g arborio-riisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita herkkusieniä
- 1 keskikokoinen sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi.
3. Kuumenna voi suuressa paistokasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää herkkusienet ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Lisää arborio-riisi ja paista pari minuuttia, kunnes riisi on läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini seokseen ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
8. Jatka sekoittamista ja nesteen lisäämistä noin 18-20 minuutin ajan, kunnes riisi on al dente.
9. Ota risotto pois liedeltä ja sekoita joukkoon parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Tarjoa heti ja koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 380 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.79 (5615 arviota) ★★★★★ Jaa