Herkkusienirisotto
resepti

Tämä herkullinen ja kermaisen täyteläinen herkkusienirisotto on täydellinen pääruoka tai lisuke. Se valmistuu helposti ja nopeasti, ja se on oiva tapa käyttää tuoreita sieniä.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita herkkusieniä, viipaloituina
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl voita
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- tuoretta persiljaa koristeluun

Ohjeet:

1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja viipaloidut herkkusienet. Paista, kunnes sienet ovat kullanruskeita.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, jotta riisi peittyy öljyyn. Paista noin 2-3 minuuttia.
5. Kaada valkoviini risoton joukkoon ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt.
6. Lisää lämpimästä kasvisliemestä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon. Sekoita jatkuvasti ja odota, että neste imeytyy ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. Jatka tätä noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on kypsää mutta edelleen al dente.
7. Ota risotto pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
8. Tarjoile heti koristeltuna tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 10 g
- Hiilihydraatteja: 56 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 4.04 (299 arviota) ★★★★★ Jaa