Herkkusienirisotto
resepti

Rikasta ja kermaista risottoa, jossa herkkusienet tuovat makua ja rakennetta. Täydellinen illallisruoka tai lohdullinen arkiateria.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 1 dl risottoriisiä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 200 g tuoreita herkkusieniä
- 1 l kasvislientä
- 1 dl valkoviiniä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 50 g parmesanjuustoa
- 1/2 dl tuoretta persiljaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Puhdista herkkusienet ja viipaloi ne.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipulit, kuullota noin 2-3 minuuttia.
4. Lisää herkkusienet ja paista niitä, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini joukkoon ja anna sen haihtua.
7. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on lähes täysin imeytynyt.
8. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on kypsää mutta vielä al dente.
9. Ota risotto pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto ja silputtu persilja. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Tarjoile heti ja nauti!

Ravintosisältö (annosta kohden):

- Energiaa: 320 kcal
- Proteiinia: 10 g
- Rasvaa: 8 g
- Hiilihydraatteja: 50 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 3.3 (5009 arviota) ★★★★★ Jaa