Herkkusienirisotto
resepti

Herkkusienirisotto on täyteläinen ja maukas ruoka, joka sopii mainiosti niin arkeen kuin juhlaan. Tämä resepti on helppo valmistaa ja tarjoaa mukavaa lohtua kylminä päivinä.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita herkkusieniä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohje:

1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Viipaloi herkkusienet.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi suurella pannulla. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää herkkusienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita. Paista riisiä noin 1-2 minuuttia, kunnes se on hieman läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita, kunnes neste on lähes kokonaan imeytynyt riisiin.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
8. Jatka nesteen lisäämistä ja sekoittamista, kunnes riisi on al dente ja koostumus on kermaista, noin 18-20 minuuttia.
9. Ota risotto pois tulelta ja lisää raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Tarjoile heti, koristeltuna tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):

- Kalorit: 420 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.19 (5921 arviota) ★★★★★ Jaa