Herkkusienirisotto
resepti

Herkkusienirisotto on täyteläinen ja maukas ruoka, joka valmistuu helposti. Tämä cremoso risotto on täydellinen illallinen tai lisuke.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 1 dl risottoriisiä
- 250 g herkkusieniä
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 l kasvislientä
- 1 dl valkoviiniä (valinnainen)
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli.
2. Puhdista herkkusienet ja viipaloi ne.
3. Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita isossa paistokasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
4. Lisää viipaloidut herkkusienet ja paista kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin. Paista noin minuutti, kunnes riisi on läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini (jos käytät) ja anna sen haihtua.
7. Lisää kasvisliemi vähitellen, kauhallinen kerrallaan, ja sekoita risottoa jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta kun edellinen on imeytynyt.
8. Jatka kypsentämistä noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
9. Ota kasari pois liedeltä ja lisää loput voista ja raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin.
10. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
11. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Kalorit: 320 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.77 (212 arviota) ★★★★★ Jaa