Herkkusienirisotto
resepti

Herkkusienirisotto on täyteläinen ja maukas ruokalaji, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja resepti riittää neljälle hengelle.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 litra kanalientä
- 250 g herkkusieniä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kanalientä kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi.
3. Viipaloi herkkusienet.
4. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla ja lisää sipuli ja valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää herkkusienet ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
6. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita hyvin, kunnes riisi on kiiltävää.
7. Kaada valkoviini pannulle ja anna sen haihtua kokonaan.
8. Lisää kuumaa kanalientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
9. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes risotto on kermaista ja riisi on al dente.
10. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
11. Tarjoile heti tuoretta persiljaa pinnalle ripotellen.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.37 (36 arviota) ★★★★★ Jaa