Herkkusienirisotto
resepti

Herkkusienirisotto on täyteläinen ja maukas ruoka, joka sopii täydellisesti lounaaksi tai illalliseksi. Tämä resepti on helppo valmistaa ja se vie sinut makumatkalle Italiaan.

Valmistusaika: 30 min
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita herkkusieniä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohje:

1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Viipaloi herkkusienet.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää herkkusienet ja paista niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat saaneet väriä.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on hieman läpinäkyvää.
5. Kaada valkoviini seokseen ja sekoita, kunnes viini on lähes täysin imeytynyt riisiin.
6. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta kun edellinen on imeytynyt.
7. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on al dente ja koostumus on kermaisen pehmeä (noin 18-20 minuuttia).
8. Ota kasari pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile heti tuoreiden persiljalehtien kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.3 (1397 arviota) ★★★★★ Jaa