Herkkusienirisotto
resepti

Herkkusienirisotto on täyteläinen ja maukas ruoka, joka sopii erinomaisesti pääruoaksi tai lisukkeeksi.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia, ja resepti riittää 4 annokseen.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g herkkusieniä
- 1 sipuli
- 2 kynttä valkosipulia
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 50 g voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Viipaloi herkkusienet.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi suurella pannulla. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä noin 2-3 minuuttia.
4. Lisää herkkusienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita, kunnes riisi on läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita, kunnes neste on lähes täysin imeytynyt.
7. Lisää kuuma kasvisliemi kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon. Sekoita jatkuvasti ja lisää liemi vasta, kun edellinen annos on imeytynyt.
8. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
9. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 450 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 18 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 3.97 (356 arviota) ★★★★★ Jaa