Herkkusienirisotto
resepti

Rikas ja kermaisen maukas risotto, joka hurmaa sienien ystävät. Helppo valmistaa ja täydellinen illalliseksi!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita herkkusieniä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohjeet:

1. Kuullota pilkottu sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä suuressa paistokasarissa keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää pilkotut herkkusienet ja kypsennä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
4. Kaada valkoviini pannulle ja anna kiehua, kunnes se on lähes haihtunut.
5. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt. Toista tätä noin 20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
6. Ota risotto pois levyltä ja sekoita joukkoon voi ja raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 68 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 3.89 (3356 arviota) ★★★★★ Jaa