Herkkusienirisotto
resepti

Herkkusienirisotto on täyteläinen ja maukas ruoka, joka sopii erinomaisesti niin arkeen kuin juhlaan. Tämä resepti on helppo valmistaa ja tarjoaa loistavan makuelämyksen.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g herkkusieniä, viipaloituna
- 1 pieni sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 100 ml valkoviiniä (valinnainen)
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä miedolla lämmöllä.
2. Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja viipaloidut herkkusienet. Paista, kunnes sienet ovat pehmeitä ja neste on haihtunut.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, jotta riisi peittyy öljyyn. Paista noin 2 minuuttia.
5. Kaada valkoviini kattilaan ja anna sen haihtua, kunnes se on lähes kokonaan imeytynyt riisiin.
6. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää uusi kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
7. Jatka näin, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista, noin 18-20 minuuttia.
8. Ota pois lämmöltä ja sekoita loput voi ja raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 10 g
Hiilihydraatit: 50 g
Rasva: 12 g
Kuitu: 2 g

Arviot: 3.04 (2394 arviota) ★★★★★ Jaa