Herkkusienirisotto
resepti

Herkkusienirisotto on cremoso ja maukas ruoka, joka sopii erinomaisesti sekä pääruoaksi että lisukkeeksi.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja reseptistä riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita herkkusieniä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun

Ohje:

1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli.
2. Puhdista herkkusienet ja viipaloi ne.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi suurella paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää viipaloidut herkkusienet ja paista niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat kypsiä.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, paista muutama minuutti, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini pannulle ja anna sen haihtua kokonaan.
7. Lisää kuuma kasvisliemi kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on lähes täysin imeytynyt.
8. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
9. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin, mausta suolalla ja pippurilla.
10. Annostele risotto lautasille ja koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiat: 400 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.43 (1021 arviota) ★★★★★ Jaa