Herkulliset Kananmuna-Kasvispannukakut

Valmistus

1. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa ne kevyesti. Lisää maito ja sekoita hyvin.
2. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola.
3. Lisää jauhoseos kananmunaseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Lisää joukkoon pilkotut kasvikset ja persilja, sekoita hyvin.
5. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää hieman öljyä.
6. Kaada taikinaa pannulle haluamasi kokoisina annoksina ja paista noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pannukakut ovat kauniin kullanruskeita.
7. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi jogurtin tai tuoreiden kasvisten kanssa.