Herkulliset Pinaatti-Feta Muffinit

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen (kiertoilmauuni 160 astetta) ja voitele muffinivuoka.
2. Huuhtele pinaatti ja kuullota se pannulla hetken aikaa, kunnes se vähemmän kutistuu. Jäähdytä hieman.
3. Murenna feta juusto kulhoon ja sekoita sen joukkoon maito, kananmunat ja oliiviöljy.
4. Lisää kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe, suola, mustapippuri ja oregano) seokseen ja sekoita tasaiseksi.
5. Lisää lopuksi kuullotettu pinaatti ja sekoita varovasti.
6. Jaa taikina muffinivuokiin, täyttäen ne noin 2/3: n verran.
7. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kullanruskeita ja kypsiä.
8. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.