Paholaisen munat

Valmistus

1. Keitä munat: Laita munat kylmään veteen kattilaan ja kuumenna, kunnes vesi kiehuu. Sammuta liesi ja anna munien seistä kuumassa vedessä 10 minuuttia. Jäähdytä kylmässä vedessä.
2. Kuori munat ja halkaise ne pituussuunnassa. Ota keltuaiset talteen ja laita ne kulhoon.
3. Hienonna keltuaiset, majoneesi, sinappi ja suola notkeaksi tahnaksi.
4. Leikkaa valkuaisten pohjista pieniä palasia, jotta ne pysyvät pystyssä.
5. Pursota keltuaistahnaa varovasti valkuaiskuppiin.
6. Ripottele paprikajauhetta täytteen päälle.
7. Koristele jokainen muna persiljan tai korianterin lehdellä sekä kolmella paprikapyörylällä, jotka asetat lehden viereen.