Herkullinen Kananrinta Vihannespedillä

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Mausta kananrintafileet suolalla, mustapippurilla ja paprikajauheella.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kananrintafileet ja paista noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
4. Siirrä paistetut kananrintafileet uunivuokaan.
5. Lisää pannulle vihannekset (kesäkurpitsa, paprikat, punasipuli) ja valkosipuli. Paista vihanneksia noin 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät hieman.
6. Lisää vihannesten joukkoon tuore timjami ja sitruunamehu, sekoita hyvin.
7. Levitä vihannekset kananrintafileiden päälle uunivuoassa.
8. Paista uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes kananrintafileet ovat kypsiä (sisälämpötila vähintään 75 °C).
9. Tarjoile lämpimänä ja nauti!