Herkulliset Kananmuna-avokadosandwichit

Valmistus

1. Keitä kananmunat koviksi (noin 9-10 minuuttia). Jäähdytä, kuori ja viipaloi.
2. Halkaise avokadot, poista kivi ja kaavi massa kulhoon. Muussaa avokado haarukalla ja lisää hieman suolaa, mustapippuria ja sitruunamehua makua antamaan.
3. Paahda leipäviipaleet kevyesti.
4. Levitä avokadotahna kahden leipäviipaleen päälle.
5. Aseta kananmunaviipaleet avokadon päälle.
6. Lisää halutessasi tuoretta korianteria tai persiljaa.
7. Peitä jäljellä olevilla leipäviipaleilla ja leikkaa sandwichit puoliksi.