Herkulliset Kananmunakokkeli Tortillat

Valmistus

1. Riko kananmunat kulhoon ja lisää maito, suola ja mustapippuri. Vatkaa seos hyvin yhteen.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä.
3. Lisää pilkotut vihannekset pannulle ja paista noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Kaada kananmunaseos vihannesten päälle ja kypsennä sekoittaen, kunnes munat ovat kypsiä ja kokkeloituneet.
5. Ota pannulta ja jaa kananmunakokkeli tortillojen päälle.
6. Ripottele raastettua juustoa kananmunakokkeli päälle ja käännä tortillat puoliksi.
7. Paista tortilloja vielä pannulla noin 1-2 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja tortillat ovat kauniin kullanruskeita.
8. Tarjoile heti, koristele tuoreella korianterilla tai ruohosipulilla, jos haluat.