Herkulliset Kasvisnuudelit
resepti

Nämä maukkaat kasvisnuudelit ovat nopea ja helppo arkiruoka, joka on täynnä värikkäitä vihanneksia. Sopii mainiosti vegaaniseen ruokavalioon.

Valmistusaika: 25 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 200 g riisinuudeleita
- 2 rkl öljyä (esim. seesami- tai oliiviöljyä)
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, suikaloituna
- 1 porkkana, suikaloituna
- 150 g pakastettuja herneitä
- 3 rkl soijakastiketta
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 1 tl inkivääriä, raastettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
2. Kuumenna öljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja porkkana, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää pakastetut herneet ja paista vielä muutama minuutti.
5. Lisää keitetyt nuudelit, soijakastike, riisiviinietikka ja inkivääri. Sekoita hyvin ja paista vielä 2-3 minuuttia.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile lämpimänä ja koristele tuoreella korianterilla, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 320 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 4 g

Arviot: 3.97 (4295 arviota) ★★★★★ Jaa