Herkulliset Kikhernecurry-pyörykät

Valmistus

1. Huuhtele kikherneet kylmässä vedessä ja valuta hyvin.
2. Sekoita kikherneet, sipuli, valkosipuli, curryjauhe, juustokumina, cayennenpippuri, suola, pippuri ja kananmuna (tai vegaaninen vaihtoehto) kulhossa.
3. Muussaa seosta haarukalla tai tehosekoittimella, kunnes se on tasainen mutta hieman karkeahko.
4. Lisää korppujauhot ja sekoita hyvin.
5. Muotoile taikinasta noin 2-3 cm kokoisia pyöryköitä.
6. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä ja paista pyöryköitä noin 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
7. Nosta pyörykät talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.
8. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi riisin, salaatin tai jogurttikastikkeen kanssa. Koristele tuoreella korianterilla.