Herkulliset Pinaatti-Feta Muffinit

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen (Celsius) ja voitele muffinivuoka tai käytä paperisia vuokia.
2. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kaurajauhot, leivinjauhe, suola ja mustapippuri.
3. Lisää silputtu pinaatti ja murennettu feta-jauhojen seokseen, ja sekoita hyvin.
4. Toisessa kulhossa vatkaa kananmunat, maito ja oliiviöljy yhteen.
5. Kaada nestemäinen seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita varovasti, kunnes kaikki ainekset ovat juuri sekoittuneet.
6. Jaa taikina muffinivuokiin ja ripottele päälle raastettua juustoa.
7. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia, tai kunnes muffinit ovat kullanruskeita ja kypsiä.
8. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.