Herkulliset Pinaatti-Feta Muffinit

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele muffinssipelti tai käytä muffinssivuokia.
2. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kaurajauhot, leivinjauhe, suola ja mustapippuri.
3. Lisää silputtu pinaatti ja murennettu fetajuusto jauhoseokseen ja sekoita hyvin.
4. Toisessa kulhossa, vispaa kananmunat, maito ja oliiviöljy yhteen.
5. Kaada munaseos jauhoseoksen joukkoon ja sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat juuri sekoittuneet.
6. Jaa taikina muffinssivuokiin ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa.
7. Paista uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes muffinsit ovat kullanruskeita ja kypsiä.
8. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.