Herkulliset Pinaatti-Feta Muffinit

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen (Celsius).
2. Voitele muffinivuoka tai käytä paperisia muffinivuo'ka.
3. Huuhtele ja hienonna pinaatti. Murenna feta juusto.
4. Kulhossa sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja mustapippuri.
5. Toisessa kulhossa vispaa kananmunat, lisää maito ja öljy, ja sekoita hyvin.
6. Lisää muna-maito-seos kuiviin aineisiin ja sekoita kunnes taikina on tasainen.
7. Lisää hienonnettu pinaatti ja murennettu feta taikinaan. Sekoita varovasti.
8. Jaa taikina muffinivuokiin ja ripottele päälle raastettua juustoa.
9. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kullanruskeita ja kypsiä.
10. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.