Herkulliset Pinaatti-Feta Muffinit

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 °C:seen ja voitele muffinipannu tai käytä paperisia muffinivuokia.
2. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja mustapippuri.
3. Lisää joukkoon silputtu pinaatti, murennettu feta ja (halutessasi) raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin.
4. Toisessa kulhossa vispaa kananmunat, maito ja oliiviöljy yhteen.
5. Kaada munaseos kuivien ainesten joukkoon ja sekoita nopeasti, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Älä sekoita liikaa.
6. Jaa taikina muffinipannuun ja paista uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes muffinit ovat kullanruskeita ja kypsiä.
7. Anna muffineiden jäähtyä hetken aikaa ennen tarjoilua.