Herkulliset Pinaatti-Feta Muffinit

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja voitele muffinipellin kolot tai käytä paperisia muffinivuokia.
2. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kaurajauhot, leivinjauhe, suola ja mustapippuri.
3. Lisää silputtu pinaatti ja murennettu feta jauhojen joukkoon ja sekoita hyvin.
4. Toisessa kulhossa vatkaa kananmunat, maito ja oliiviöljy yhteen.
5. Kaada nestemäinen seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita varovasti kunnes ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet.
6. Jaa taikina muffinivuokiin ja ripottele halutessasi parmesanjuustoa päälle.
7. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kullanruskeita ja kypsiä.
8. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.