Herkulliset Pinaatti-Feta Muffinssit

Valmistus

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen (kiertoilmauuni 160 astetta).
2. Huuhtele pinaatti ja kuullota sitä pannulla oliiviöljyssä kunnes se kutistuu. Anna jäähtyä.
3. Riko kananmunat kulhoon ja vispaa ne kevyesti. Lisää maito ja oliiviöljy, ja sekoita hyvin.
4. Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot, täysjyväjauhot, leivinjauhe, suola ja mustapippuri) erillisessä kulhossa.
5. Lisää kuivat aineet muna-maito-seokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
6. Lisää jäähtynyt pinaatti ja murennettu fetajuusto taikinaan, ja sekoita varovasti.
7. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes muffinssit ovat kullanruskeita ja kypsiä.
8. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.