Herkulliset Pinaatti-Feta Munakkaat

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää pinaatti pannulle ja paista, kunnes se on pehmeää ja kutistunut.
3. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa ne kevyesti suolan ja pippurin kanssa.
4. Kaada munaseos pinaatin ja sipulin päälle pannulle. Anna kypsyä miedolla lämmöllä.
5. Murskaa feta juusto munakkaan päälle ja anna kypsyä, kunnes munakkaan reunat ovat kiinteitä ja pinta hyytynyt.
6. Käännä munakas varovasti ja paista vielä toiselta puolelta muutama minuutti, kunnes se on kauniin kullanruskea.
7. Tarjoile lämpimänä.