Herkulliset Pinaatti-Fetasämpylät

Valmistus

1. Liuota tuorehiiva ja sokeri lämpimään veteen. Anna seistä noin 5 minuuttia, kunnes se alkaa vaahdota.
2. Sekoita kulhossa vehnäjauhot ja suola. Lisää hiivaseos ja oliiviöljy. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on sileää ja joustavaa.
3. Lisää silputtu pinaatti ja murennettu fetajuusto taikinaan. Sekoita hyvin.
4. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
5. Esilämmitä uuni 200 asteeseen (C).
6. Jaa taikina 12 osaan ja muotoile sämpylöiksi. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.
7. Voitele sämpylät kananmunalla ja anna kohota vielä 15 minuuttia.
8. Paista uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes sämpylät ovat kullanruskeita.