Herkulliset Kasvispihvit

Valmistus

1. Keitä kvinoa vedessä noin 15 minuuttia, kunnes se on kypsää ja neste on imeytynyt. Anna jäähtyä.
2. Kuumenna pannulla oliiviöljyä ja kuullota punasipulia ja valkosipulia noin 5 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Lisää pannulle raastettu porkkana ja herneet. Paista vielä 3-4 minuuttia.
4. Sekoita jäähtynyt kvinoa, sipuli-porkkanaseos, korppujauhot, kananmuna, suola, mustapippuri ja paprikajauhe kulhossa. Sekoita hyvin.
5. Muotoile taikinasta pihvejä ja paista niitä pannulla keskilämmöllä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
6. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi salaatin tai jogurttikastikkeen kanssa.